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        結婚產業觀察

        御鑒禮宴周榮建:婚禮堂下一個5年的關鍵!

        未來五年,婚禮堂不會出現寡頭,但是一定會出現巨頭。細分是下一個婚禮堂的方向,而品牌運營就是下一個五年的關鍵。

        結婚產業處于解構與重建的動態變化中,充滿著不確定性,新舊觀念相碰撞、業態在跨界融合,婚禮宴會人在不斷探索新模式!

        12月14日-15日,以“致敬中國婚禮堂20年!”為主題,2021“金標獎”中國結婚產業年會將在江蘇溧陽藍洋林頓酒店舉行。

        屆時,將會有500+位來自全國的酒店、餐飲、婚禮堂、婚禮機構負責人,還有文旅地產、投資機構等負責人到場交流。

        2021“金標獎”中國結婚產業年會上,御鑒禮宴聯合創始人 周榮建將在圓桌對話:《婚禮堂迎來一個嶄新的時代》上,探討對婚禮堂行業未來的思考和期盼。

        中國婚禮堂市場現在正在進入白熱化的市場競爭之中,商業模式多卻亂。

        目前市場上有這幾種婚禮堂形式:餐飲人投資的婚禮堂,婚禮人投資的婚禮堂,資本方推動的婚禮堂,由于經營的策略不同,屬性不同,肯定不能用一種方式來進行運營。

        但是往往大家盲目地去模仿看的到的產品,于是當產品越來越同質化的時候,就開始進入價格戰,于是造成了惡性競爭。

        周榮建認為互聯網、游學等給我們帶來了的學習機會,但是同樣也讓產品趨于雷同??蛻舻倪x擇面看似廣了,但其實是窄了。

        投資并發展了御鑒禮宴的這些年,周榮建表示自己一直在回顧思考。

        “第一年我解決的是婚禮堂的共性問題,也就是告訴新人,結婚有個新的選擇,叫婚禮堂,而到了第四年,人們為什么還要選擇御鑒禮宴呢?于是我開始在共性里面找個性。這樣品牌才能IP化,而每一個品牌都應該有自己的粉絲及精準客戶?!?/p>

        周榮建告訴《結婚產業觀察》:細分,是下一個婚禮堂的方向,而品牌運營,就是下一個五年的關鍵。

        設計是運營思路的表達

        在周榮建看來,設計是運營思路的表達,每一個不同形式的婚禮堂都應有自己的運營模式,婚禮堂應該是產品思維,賣的是空間及儀式感,買單的是父母,使用者是新人,傳播者是來賓。

        “婚禮堂最應該去研究的是客戶的需求,在客戶的需求之下,結合自己的屬性,再設計自己的產品?!?/p>

        所以御鑒禮宴用堂來表示空,這是品牌需要去解決的,用每一個主題廳來表示間,這是產品來解決的?!斑@就是我們對空間的理解,我們需要準確找到是產品的使用者的畫像,這是精準營銷?!?/p>

        周榮建認為選擇設計機構非常關鍵?!拔覀兘洺Uf一個設計師,連別墅都沒有住過他又怎么來為客戶設計好的豪宅呢?那一個設計師都沒有投資運營過婚禮堂婚禮堂,他怎么知道好的婚禮堂設計應該是什么方向呢?”

        設計應該是產品思維而不是作品思維,是需要有普世的設計價值觀的,是需要能讓客戶有購買欲望的產品。而產品是需要控制好投資預算的,叫好不叫座肯定不行,投資收回周期長肯定也不行。

        “大家都在講主題沉浸式,在這里來說,空就是場域,間就是客戶的在其間的感受。構成,色彩,聲音,光影,主題和流程組成了整個畫面感和體驗,缺一不可?!?/p>

        什么是好的婚禮堂設計?

        周榮建認為婚禮堂設計應該是EPC工程,應該從品牌文化入手,結合建筑,室內,宴會,流程為一體的軟硬兼施的產品。

        “他是一個系統解決的問題,我的觀筑空間設計就是系統解決我們御鑒禮宴的需求,他就好比是一站式婚禮堂的理念,能在一個公司解決的問題,為什么要多個單位去配合?”

        a.好的婚禮堂設計應該是為投資人賺到第一桶金的。好的預算的控制,首先為投資人節約了投資成本,減少了后期的運營壓力。好的材料運營及設計發展觀,決定了企業產品更新的周期的延長,周期延長成本也就控制下來了。

        b.好的設計師設計應該是流出來的。什么叫流出來,就是文化的修養,是自然流露出來的,是平日對設計的積累,而不是七拼八湊出來的,是對婚禮堂的尊重及深度理解。好的客流動線,好的傳菜動線,好的空間次序,這些都是科學,不僅僅只是視覺上的感受。所以專業是非常重要的。

        c.好的婚禮堂設計是為營銷服務的,是好賣的。觀筑所有的設計作品都是大賣的,比如御鑒禮宴和湖錦酒樓的成功。不能讓品牌盈利的設計怎么能在同一個品牌實現復購呢?那既然是產品設計,還要配上好的產品說明書,而說明書就是實現好的預售的話術。這應該是所有婚禮堂的迫切需求。

        d.好的設計不僅僅是效果圖,效果圖是用來銷售的,而真正決定施工質量及預算控制的,是科學的施工圖設計及材料清單,這些是決定效果還原的關鍵。

        e.設計費,這是所有投資人都會關注的問題,一個占整個投資不到5%-10%的費用,卻決定了85%左右投資的成敗,我覺得,便宜只有便宜一個優點,貴只有貴一個缺點。這個帳,希望所有投資人能好好算清楚。

        如何突破婚禮堂天花板?

        婚禮堂永遠是一個困境與機遇并存的行業。

        周榮建總結了目前婚禮堂市場上普遍存著的4個問題:

        1、運營上而言,婚禮堂是沒有清晰的運營方向及方法;

        2、從設計上而言,大量仿真花的堆砌是嚴重的安全隱患,消防是婚禮堂人一定要重視的問題;

        3、人才的培養也是非常頭疼的問題;

        4、銷售方法的雷同也是婚禮堂在競爭中的痛點。

        關于機遇,周榮建表示,我認為一直都有機遇,機遇就是跨界思維的深度應用。

        未來五年,婚禮堂不會出現寡頭,但是一定會出現巨頭,未來是品牌的競爭。

        模式的跨界運營,流量的設計思維,時間的利用和空間的再規劃就是解決婚禮堂天花板的關鍵,這里賣個關子,御鑒禮宴正在研究的打法未來會浮出水面。

        [ 原創聲明:本文為結婚產業觀察原創;責編:風曉標;轉載請注明作者姓名和來源。文章內容系作者個人觀點,不代表結婚產業觀察對觀點贊同或支持。 ]

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